Objet :
- L'assistance proposée par le CTCPA (Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles) a pour objectif d'accompagner un créateur d'entreprise artisanale à la mise en place d'un atelier de fabrication de conserves dans le respect de la réglementation et des savoirs-faire.
- L'accompagnement peut inclure :
- la mise au point des recettes,
- la mise au point des étapes de fabrication, en particulier du traitement thermique de stérilisation (validation de barème),
- l'établissement d'un plan de maîtrise sanitaire adapté,
- l'installation du logiciel Solstyce traçabilité spécifiquement développé pour les artisans et petites entreprises pour répondre simplement à la réglementation
- l'aide à la recherche de fournisseurs d'ingrédients, d'équipements.
- Le CTCPA est le centre technique de la conserve et référent national pour les traitements thermiques
Montants :
- Les travaux sont effectués sur devis individualisé en fonction des produits développés et du besoin spécifique de l'entrepreneur.
